L’azienda agraria è stata costruita negli anni sessanta e vanta 300 ettari di terreni ed oltre 400 ettari di foresta che sono impiegati per coltivazioni di vario genere. L’azienda vinicola è costituita da quaranta ettari di vigne, posizionate intorno al castello. All’interno si trovano 36 vasche in acciaio inossidabile, tutte monitorate da sistemi che garantiscono la giusta temperatura durante il processo di vinificazione e altre 200 barriques in quercia francese che costituiscono l’asse portante della cantina nella fase di invecchiamento dei vini.

Per l’enoturista
Il castello di Monte Vibiano è un luogo unico, splendidamente disposto su una collina. Le mura del castello risalgono a due secoli prima della nascita di Cristo e sono state ristrutturate nel sedicesimo secolo. L’azienda produce anche olio extravergine di oliva e un inconfondibile champagne. Ma ciò che fa di Monte Vibiano una realtà unica è la sua filosofia verde, che ha fatto di questa azienda la prima impresa italiana a emissioni zero. Da segnalare l’apertura del wine bar della cantina: qui si potrà assaggiare l’olio surgelato, vera chicca dell’azienda, oltre a vini al bicchiere accompagnati da bruschette calde.

I vini
L’Andrea – Rosso Colli Perugini DOC
Monvi` – Colli perugini rosso DOC
Rosso dell’Umbria IGT Villa Monte Vibiano Rosso
Bianco dell’Umbria IGT Villa Monte Vibiano Bianco
Champagne Delcaves

Altri prodotti
Grappa Monvì, Olio extravergine di oliva.